MISSÔSHIRU - Sopa da Culinária Japonesa.

Description:
Sopa à base de Missô (pasta de soja fermentada).
Possue aminoácidos essenciais e nutrientes.
Ótima para o sistema imunológico.

Ingredients:
_200 gramas de Tofu cortados em cubos
_1 colher de sopa de Missô
_5 gramas de Alga Wakame
_4 xícaras de chá de Caldo Base
_1 talo de cebolinha fina (Cebolete)
_1 envelope de Hondashi
_2 cogumelos Shitake (seco)
_1 tira de Alga Kombu de 2 cm

Directions:
CALDO BASE:
Em uma panela coloque 2 litros de água. Deixe de molho por 5' o cogumelo e a alga Kombu.
Leve a panela ao fogo até ferver. Quando ferver retire a alga Kombu e acrescente o Hondashi. Deixe no fogo por mais 1', Apague e reserve esse Caldo.

MISSÔSHIRU COM TOFU E ALGA WAKAME:

Hidrate a alga Wakame numa tijela com água fria durante 10'. Escorra a água e corte a alga em pedaços pequenos.

Aqueça em uma panela o Caldo com o Tofu.
Quando ferver apague o fogo e dissolva o Missô.

Coloque o Wakame e a cebolinha numa tijela (owan) e despeje o caldo de Missô por cima.

*Pode acrescentar verduras
*Não ferva o Missô, pois perde o princípio ativo
*A tijela owan é só prá ficar com "cara" de prato japonês mesmo (opcional)


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